Una adecuada combinación de hierbas puede convertir un plato
tradicional en un delicado manjar. Le contamos cómo preparar algunas
mezclas que darán un toque único a sus platos.
Un condimento de finas hierbas se prepara con partes iguales de
perifollo, cebollín, perejil y estragón, mientras que si quiere lucirse
con un bouquetgarní necesitará 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y 1
ramillete de tomillo.
Otra combinación muy aromática es la mezcla de orégano, romero, tomillo, ajedrea, mejorana y lavanda fresca.
Para la carne de ternera utilice partes
iguales de romero, tomillo, ajedrea, cáscara de naranja y perejil y para
el cordero emplee romero, tomillo, ajedrea, menta y perejil.
La salvia, el tomillo y la mejorana son ideales para acompañar la
carne de cerdo y en los platos con aves aporte un toque de sabor
agregando idénticas proporciones de perejil, tomillo, mejorana,
estragón, hojas de laurel y un poquito de enebro en las de caza.
Los mariscos también se pueden condimentar con eneldo, estragón y cáscara de limón.
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